C’est en 1886 qu’Antoine Cristal devenu vigneron en 1949 acheta le Château de Parnay. Visionnaire, il attachait beaucoup d’importance à la qualité de ses terroirs. C’est ainsi que vers 1900 ce célèbre vigneron constuisit le Clos d’entre les murs sur un sol particulièrement adapté au chenin. Unique au monde, il est constitué de 11 murs de tuffeau et calcaire lacustre d’une épaisseur de 60cm, edifies tous les deux rangs de vigne. Tous ces murs, parallèles d’est en ouest, sont troués à la hauteur des drageons pour permettre à ceux-ci de passer azu travers et de se trouver face au midi où ils sont palissés. La treille a ainsi le pied au frais et le ventre au soleil.

Le Clos d’entre les murs distille un vin blanc à très forte personnalité.